Il y a dans ce cidre une forme de nostalgie de jeunesse. Quand j’étais jeune, je traversais la haie de cèdres pour aller rendre visite à Mme et M. Gagné, nos voisins. Mme Gagné nous assoyait à sa table, coupait de la rhubarbe fraichement cueillie en morceaux et la roulait dans le sucre blanc. On se régalait.
Ainsi, Barbara est un assemblage de cidre affiné en barrique neutre et macéré sur une 𝘨é𝘯é𝘳𝘦𝘶𝘴𝘦 𝘲𝘶𝘢𝘯𝘵𝘪𝘵é 𝘥𝘦 𝘮𝘰𝘳𝘤𝘦𝘢𝘶𝘹 𝘥𝘦 𝘳𝘩𝘶𝘣𝘢𝘳𝘣𝘦, hommage à ces souvenirs de jeunesse.
Les reflets saumons du cidre nous rappellent l’aspect rosé de la tige. Le côté légèrement salin de la rhubarbe s’amalgame à une magnifique minéralité. Fruité sans être aussi acide qu’une branche de rhubarbe, c’est avec fierté qu’on le sert.
Il y a une certaines magie qui s’opère dans cette cuvée qui génère un sentiment de plénitude difficile à expliquer.
500 mL
6.5% alc./vol.
