Carmi, c’est plein de choses:
- un diminutif de la couleur carmin, un rouge profond et magnifique;
- une référence à notre personnage favori, Carmy, dans la série The Bear #culturepopulaire;
- une référence à un endroit magnifique au Vermont, le lac Carmi, où nous avons fait le plein de souvenir.
Bon, mais c’est quoi ce cidre?
C’est l’odeur du raisin frais.
C’est un assemblage de barriques dans lesquels ont séjourné des cidres pendant 13 mois et des cidres plus jeunes ayant passé entre 3 et 9 mois en tonneaux. Le mélange s’est détendu sur une généreuse quantité de marcs de Frontenac noir bios encore bien juteux du vignoble des Vallons de Wadleigh.
Les tannins sont tendres et la cerise, la framboise et la mûre ont accepté de se joindre au parté.
C’est un cidre qui est parfait pour manger une pièce de viande ou un plat en sauce, mais qui fonctionne aussi à l’apéro.
À goûter, vous ne serez pas déçu.
